【让你吃得不腻的白肉丸子】糖醋板栗白玉丸
“ 肥肉的主要成分是脂肪，它好象“压缩饼干”那样，能够供给人体高热量。含脂量高的食物吃了以后比较耐饥，还可以维护蛋白质的正常代谢，溶解维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。瘦肉主要成分是蛋白质，他们对身体都有好处，只是肥肉不能吃多.肥肉的脂肪就相当与让身体运动的燃料，瘦肉里的蛋白质就相当于组建和修复身体的材料，少量脂肪也参与身体构建，在能量不足的情况下，蛋白质也会参与供能。
过年回来发现冰箱的白肉依然没有吃了~~~扔了很可惜，但是不扔了又吃不下，索性我把他做了丸子，怎么让他不腻，又好吃，有营养，就看我的做法吧”
[主料]
肥肉：适中
白萝卜：两个
板栗：一斤
[辅料]
干辣椒：两个
白砂糖：适中
番茄酱：适中
鸡蛋：一个
[配料]
干淀粉：适中
生抽：两勺
老抽：一勺
二十三香：一勺
料酒：两勺
咸盐：一勺
鸡精：一勺
湿淀粉：小碗
花椒水：两碗
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋板栗白玉丸的做法步骤]
1、准备所有的材料：肥猪肉，板栗，白萝卜，葱姜蒜。
2、白萝卜切丝或者是那工具擦成丝。
3、用开水燥一下，这样除去白萝卜里面的腥辣味，也可以让本身萝卜软化，大概煮5分钟。
4、把煮过的白萝卜控水，再用刀剁碎。
5、剁碎的萝卜用笼屉布挤干水分。
6、肥的猪肉剁碎和葱姜一起剁成馅。
7、把白萝卜，肉馅，鸡蛋，鸡精，咸盐，料酒，淀粉，二十三香，蚝油，生抽，老抽弄在一起，扮成肉馅。这样的肥的猪肉不会太肥腻。切记，白萝卜是肉馅的二倍，这样完全可以盖住肥肉的油腻。
8、板栗处理过。
9、开始炸丸子。
10、炸制金黄可以出锅。
11、准备葱姜蒜末，加入鸡精，咸盐，蚝油。
12、葱姜炒香加入炸好的丸子，加入一碗花椒水，加入刚才准备的葱姜蒜末，咸盐，鸡精，料酒。
13、水熬倒一半加入板栗。
14、准备番茄汁，糖和干辣椒，里面加入醋。
15、把准备的番茄料子倒入锅中，没过肉丸子。
16、水熬到一半的时候加入湿淀粉，勾芡。
17、出锅，加入白芝麻，即可。
[小窍门]
之所以加入么过丸子的花椒水，还有过半的板栗，是让肥肉里的油腻中和蔬菜营养，让丸子里本身的油腻消去大半，这样的丸子很软，味道很好，喜欢你会喜欢
使用的厨具：不粘锅
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