豆角烀饼
“ 豆角烀饼的最大特色就是饼，与寻常烙出来的饼不同，它是用豆角炖肉的香味烀出来的。饼是分层的，一层一层拨开，卷上豆角，土豆和肉，吃起来香喷喷。”
[主料]
五花猪肉：1斤
豆角：1斤
土豆：1个
面粉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
五香粉：适量
大料：适量
油：适量
糖：适量
酱油：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[豆角烀饼的做法步骤]
1、炒五花肉，放入五香粉，葱，姜，酱油
2、先炒糖色，放入土豆和豆角，豆角半熟后，放入五香粉，葱，酱油
3、把炒好的肉放入豆角中，放入适量的水，小火开炖
4、把面团擀成长方形抹油
5、叠手帕式，把饼叠好，切忌每层都要抹油
6、把叠好的小手帕擀大
7、把饼蒙在豆角上
8、盖上锅盖，中火炖制30-40分钟
9、把饼取出，分好切份
10、放入蒜，适量的盐，搅拌均匀
[小窍门]
如果喜欢多汁的同学，可以在炖制20分钟后，把饼从锅中取出，添加适量的水即可。我喜欢饼入味些，所以基本上都是炖制30多分钟。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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