鱼香肉丝
[主料]
瘦猪肉：适量
冬笋：适量
[辅料]
黑木耳：适量
小葱：适量
生姜：适量
玉米淀粉：适量
[配料]
剁椒：适量
豆瓣酱：适量
生抽：适量
香醋：适量
白糖：适量
蔬之鲜：适量
芝麻油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、瘦肉切丝，黑木耳用冷水泡发洗净去蒂备用。
2、冬笋切丝。
3、生姜、小葱切小丁备用。
4、肉丝放一勺玉米淀粉拌匀，若太干加点水拌。
5、锅中放油烧热，倒入肉丝炒至变色盛起备用。
6、碗里放两勺清水、两勺生抽、一勺香醋、一勺白糖、少许芝麻油拌匀成料汁。
7、锅中放油烧热，放入小葱、生姜、一勺豆瓣酱、一勺剁椒炒出香味。
8、倒入冬笋和黑木耳炒两分钟。
9、放入肉丝炒匀。
10、倒入料汁翻炒均匀。
11、最后放蔬之鲜炒匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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