牛肉腐竹粉丝
“ 平日里喜欢吃蒸菜，健康、美味，比较清淡，还易于消化。
 今年年夜饭，考虑到公公婆婆牙口不好，做了好几道不同食材、不同风味的蒸菜。
腐竹家里四季常备，炖、烧、炒、凉拌都不错。我家粉丝吃得较多，牛肉蒸粉丝，汤汁浸入粉丝，香浓爽滑，味道很鲜美······”
[主料]
牛肉：150克
腐竹：200克
粉丝：50克
[辅料]
生姜：适量
香葱：适量
蒜瓣：适量
红剁椒：2茶匙
[配料]
食油：1茶匙
盐：适量
生抽：适量
淀粉：适量
赤霞珠干红：20ML
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[牛肉腐竹粉丝的做法步骤]
1、腐竹用温水浸泡至软。
2、粉丝用温水浸泡。
3、腐竹切段，香葱、蒜瓣切细粒备用。
4、牛肉剁成末备用。
5、加入干红葡萄酒。
6、加入生抽、淀粉，拌匀。
7、粉丝剪成小段，放入盘中。
8、腐竹码放在粉丝上。
9、牛肉末倒在腐竹上。
10、蒜末洒在牛肉上。
11、锅中水开，放入牛肉粉丝，蒸15分钟。
12、锅中油热，爆香蒜粒。
13、加入剁椒。
14、倒入牛肉原汤，加入生抽，烧开。
15、用淀粉汁勾薄芡。
16、欠汁淋在牛肉上；撒上葱花，吃时拌匀。
17、同样的蒸菜做了两盘，全部一扫光啦。
使用的厨具：炒锅
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