蒜蓉粉丝蒸扇贝
“ 这道菜，是一道简单但是却很美味的。因为扇贝挺不便宜，所以在酒店这道菜很多时候是由服务员给分到各自盘中。其实去酒店吃那么一只，真不如自己在家做来吃。”
[主料]
扇贝：五个
粉丝：50克
[辅料]
大蒜：一头
香葱：三根
姜：一小块
干辣椒：十个
[配料]
盐：一茶匙
蒸鱼豉油：一汤匙
白糖：三分之一茶匙
高汤：三汤匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤]
1、准备所需食材。
2、粉丝用冷水泡软。葱姜蒜干辣椒切碎备用。扇贝洗净，去泥肠，扇贝壳刷洗干净。
3、锅里放点油，炒香葱姜蒜，放盐，生抽，白糖，高汤，大火收干。
4、扇贝壳中放上粉丝，粉丝用手卷一下再放不会横七竖八的影响美观。
5、每个扇贝上依次放：粉丝，蒜蓉，扇贝肉。
6、扇贝肉最上面放蒜蓉。锅中放一小块拍散的姜烧开，扇贝上锅，蒸8分钟左右即可。
[小窍门]
我放了写干辣椒，不喜欢辣的可以不放。
锅里烧水的时候，放一块姜或者一点料酒，可以去腥。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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