脆炸虾仁
“ 虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
我做的是家常版炸虾仁，外表酥脆，色泽金黄，深受家人的喜欢。”
[主料]
虾仁：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
玉米淀粉：适量
面包糠：适量
[配料]
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[脆炸虾仁的做法步骤]
1、虾仁洗净去虾线。
2、放入盆里，加入料酒、白胡椒粉。
3、加入盐搅拌均匀并腌制20分钟。
4、将淀粉、一个鸡蛋（打匀）、面包糠分别放入一个干净的盆里。
5、不粘锅加油烧热，油温七成热时放虾仁，两面炸制金黄色时捞出装盘即可。
6、将腌制好的虾仁依次裹入淀粉、鸡蛋液、最后拍面包糠。
使用的厨具：不粘锅
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