创意新派菜——踏雪寻梅
“ 很简单的甜点，加了椰蓉的鸡蛋羹，所以说心态很重要，你要是把事情往美好的方向去想就会发现周围处处是甜蜜！蛋白加了淡奶油蒸制而成嫩滑可口，椰蓉装饰成雪花，枸杞装饰成梅花除了有视觉上的享受，也增加了口感的层次，香气四溢！！”
[主料]
鸡蛋：3只
淡奶油：1盒
[辅料]
枸杞：少许
椰蓉：适量
[配料]
白糖：少许
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[踏雪寻梅的做法步骤]
1、准备好用料。
2、鸡蛋打开只取蛋白。
3、按蛋白的体积加入1.5倍的淡奶油。
4、根据自己的喜好加入适量的白糖打散。
5、上笼大火蒸十分钟左右。
6、取出在表层撒上一层椰蓉。
7、再用泡好的枸杞装饰成花形就可以。
8、色美味香的鸡蛋奶油羹就做好了！
[小窍门]
1、.蛋白一定要打散，打均匀；
2、.蒸的时间表要太长，以免蒸老；
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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