大米糕
[主料]
大米：400克
[辅料]
水：适量
糖粉：50克
酵母：4克
[调料]
黑芝麻：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[大米糕的做法步骤]
1、准备好大米。
2、加入漠过大米两指宽的水泡发6个小时以上。
3、泡好的米倒入料理机中，加在大米2/3处的水。
4、打成较稠的米浆。
5、打好的米浆成酸奶状浓稠。
6、倒入大碗中，加酵母，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
7、发酵好的面团都是蜂窝状了。
8、加糖粉，再次搅拌均匀排气。
9、模具中抹油。
10、倒入米浆。
11、放入蒸锅中，不开火，盖上锅盖，再次醒发20分钟。
12、醒发好的米浆，撒上白芝麻，开大火，出汽后，蒸20分钟，关火后再虚蒸5分钟即可出锅。
13、好了😁。
14、晾凉，脱模，切块食用。
使用的厨具：蒸锅
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