白皮猪耳
“ 猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
过年时大家都是大鱼大肉的吃，难免会有些消化不良等症状，而白萝卜具有促进消化，增强食欲的功效。”
[主料]
猪耳朵：适量
白萝卜：1条
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[白皮猪耳的做法步骤]
1、白萝卜削皮洗净，蒜头跟葱分别挑好，洗净。
2、白萝卜切薄片，蒜头扁切碎，葱切小段。
3、卤好的猪耳朵切成丝。
4、锅中热油，爆香蒜末，倒入白萝卜翻炒。
5、翻炒片刻后加入适量水继续炒到微软。
6、下适量盐翻炒。
7、白萝卜8成熟后倒入猪耳朵翻炒均匀。
8、下葱段与适量生抽翻炒匀即可。
[小窍门]
卤好的猪耳朵不能在锅中翻炒太久，不然肉质会变烂，而且粘合在一起。
使用的厨具：炒锅
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