柠檬鸡丝
“ 妈妈从老家带了好多柠檬来，虽然卖相不好但是纯天然无农药，自然长黄的，闻起来很香。用来做这道快手菜，男朋友说这是他最近吃过最好吃的一道菜🙄。有柠檬的清香，微酸麻，有一点点辣。”
[主料]
鸡胸肉：1块
[辅料]
洋葱：1/4个
小尖椒：4个
小米辣：4个
香菜：一颗
柠檬：1个（个头中等）
[调料]
醋：适量
生抽：适量
盐：适量
白糖：适量
蒜：6瓣
料酒：适量
姜片：适量
葱：适量
花椒油：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[柠檬鸡丝的做法步骤]
1、鸡胸肉洗净，凉水下锅，加料酒和姜、葱段煮十分钟，水开撇去浮沫。加盖闷十分钟后捞出晾凉。
2、用刀将鸡肉的纤维拍松，刀的最大面平着拍。拍散后用手撕成细丝，不能太粗，细点更入味。
3、尖椒和小米辣切碎，洋葱切成丝，香菜切段，蒜剁碎，放入盛鸡丝的碗中。
4、加少许盐，两勺香醋（放心，不会太酸），一勺生抽，半勺白糖，大半勺青花椒油（不能吃麻的减量），家里有花椒面的也可以加点花椒面。
5、柠檬切几片放碗中，剩下的挤出汁，所有调料与鸡丝一起拌匀。
6、酸辣可口的柠檬鸡丝就做好啦。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱