忆苦思甜之苦瓜酿肉
“ 苦瓜的苦味很淡，配合着蒸肉的香味，非常美味！嘴里有点苦的时候吃道这个菜，对身体非常好”
[主料]
苦瓜：2根
猪肉：2两
[辅料]
葱：适量
姜：适量
酱油：极少量
花椒：适量
香油：适量
口味：苦味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[苦瓜酿肉的做法步骤]
1、猪肉选纯瘦肉去掉筋膜将瘦肉剁成肉泥
2、在猪肉馅里加入适量的盐、少量酱油、香油、葱末、姜末姜末要稍微多加一点搅拌均匀
3、花椒用热水煮一下，或者直接放在开水里，放置一会儿，等凉下来就是花椒水了；将花椒水一勺一勺的添加到肉馅里，一边加一边搅拌，直到肉馅上劲了，就是看着抱团了，很快的
4、将苦瓜对半切开，去掉瓤；将肉馅一点点添加到苦瓜中，如图所示；
5、上锅蒸8-10分钟就好了～吃起来一点都不苦大过年的，油腻的吃多了胃里不舒服，吃点苦瓜就好了～而且这种蒸熟的苦瓜，已经去掉很多苦味了，也不会太凉的。
[小窍门]
如果怕吃起来没味道，盐放的拿捏不准的话，按照调饺子馅的量放盐；
然后在去掉苦瓜瓤的苦瓜里面撒上一些盐，再放入肉馅，吃起来就刚刚好了～
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱