小馄饨
“ 对于像我这样，半年半年泡在学校食堂，偶尔看看《美食天下》解馋的小朋友，要自己出动了，事先写好菜单，请麻麻一一做来，美好的假期啊！未完，待续……”
[主料]
猪肉：200g
馄饨皮：250g
[辅料]
泡发木耳：10g
鸡蛋：3枚
葱：少许
姜：适量
蒜苗：3棵
香菜：少许
[配料]
盐：少许
糖：适量
蔬菜精：适量
香油：适量
醋：适量
胡椒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[小馄饨的做法步骤]
1、准备原料，前腿肉200g洗净，加木耳、葱姜剁成肉馅
2、可自己和面做皮，麻麻比较懒，直接从菜场买现成的
3、麻麻是对吃极有研究的人，包出来的馄饨像小燕子一样，有翅膀，有图有真相啊
4、麻麻听说是要传到网上，比较紧张，总说，这一排又歪了，我表示：很好啦，很好啦，比我这只菜鸟好多啦
5、鸡蛋是做蛋皮蛋丝的，用量根据自己的喜好，偶是无“蛋”不欢的人
6、没有展示蛋蛋在锅里的制作过程，第一次传菜单，经验不足啊，看麻麻将蛋液倒在煎锅里，滚匀，薄薄的还透亮呢
7、这一步主要是馄饨汤的制作原料展示，其实自己弄怕麻烦的话，可以直接从超市买不同口味的汤料，配点儿紫菜、虾皮、小榨菜，味道都是相当棒的，麻麻用新鲜的材料，蒜苗、香菜切碎，蛋皮儿切丝
8、高汤做底，馄饨下锅，装碗，点香油、醋和黑胡椒，撒香菜末、木耳丁、蒜苗碎和鸡蛋丝装饰，当然也很美味
9、冬天里美味的小馄饨出锅啦
[小窍门]
1、.馅料要新鲜，用量适中，够吃就行，别做多
2、.馅儿不能太大，馅儿大容易皮烂、肉不熟
3、.出锅后不能放时间久，容易腻
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 小吃