大吉大利，心想事成——金银小馒头
“ 因为老人不愿意折腾，最终决定还是我们一家三口回老家过年，明天一大早就得出发了。
不知道怎么回事，现在对于回家有了一种比较纠结和难以描述的心情，是因为我深受的爸爸不在了，还是因为其它什么原因也说不大清楚。反正是一想到要回去，心里就揪成了一团……
哎！可是不管怎么说，还是得回去，毕竟春节在中国人的心中就代表着团圆和热热闹闹嘛。
这款金银馒头是许多饭店里都有的主食之一，不同的是我把装炼乳的容器给换了，换成了橙子，一是取其心想事成之意，另外也使炼乳有了橙子的香味，吃起来口感会更丰富一些，营养也会更多一些。
另外摆盘用了十二只小馒头，是希望在一年的十二个月里，我们总有不同的收获和成长，愿大家天天开心！
因为明天一大早就得动身，所以说这是2011年农历新年到来之前发布的最后一篇菜谱了，在此想借着这道甜品小吃祝亲爱的朋友们2012里心想事成，大吉大利，多多发财！！
这道甜品非常适合在逢年过节、宴请亲朋的时候或做为甜品、或做为主食端上桌去。绝对非常地养眼和讨喜。
最后，非常依依不舍地跟大伙暂时说再见了。希望大家开开心心地过好年，并希望2012里，我们都能够大吉大利，心想事成，最最关键是发财、发大财！！”
[主料]
面粉：100克
纯牛奶：约80ml
[辅料]
干酵母：3克
新鲜橙子：1个
炼乳：适量
[配料]
白糖：5克
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[金银小馒头的做法步骤]
1、牛奶中加入白砂糖。
2、小火加热至温热，搅拌使白砂糖完全融化。
3、加入干酵母，搅拌至完全化开。
4、化好的酵母牛奶慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团。
5、放温暖处发发酵至两到三倍大。
6、排气，充分揉搓均匀后搓成粗细均匀的条。条的粗细以你想要做的馒头大小决定。我搓的这个比大拇指稍粗一点。
7、切成一样大小的小馒头生胚。
8、用手稍做整形，放在蒸笼上进行二次发酵，发酵好后上锅大火蒸十五分钟。
9、蒸好的馒头试摆盘，确实数量后取一半馒头入油锅中小火炸制。
10、翻面，直炸至馒头全身金黄后捞出沥干多余油份。
11、橙子从中间对切，用饼干模确实心形位置，然后掏掉心形模具里的橙肉。
12、摆盘，处理好的半个橙子放在中间，在掏空橙肉的心里倒满炼乳即可上桌。
[小窍门]
1、、牛奶加热至温热即可，太烫的话会把酵母烫死，面就发不起来了。
2、、由于各家的面粉吸水性不尽相同，所使用的牛奶量也会不尽相同。可慢慢加入，边加牛奶边搅拌，直至合适干湿度。
3、、用油炸馒头的时候一定要小火慢炸，不能着急，不然非常容易炸糊。
使用的厨具：蒸锅
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