蒜香蚝油豆皮卷 。
“ 每到逢年过节，家家少不了大鱼大肉
这次让我们吃点清淡的吧
生活其实是最平淡无奇的，上班下班两点一线，家中就是油盐酱醋
但怎样让这平淡的生活过的有滋有味，别有一番乐趣呢
这道蒜香蚝油豆皮卷，清淡又健康的食材搭配，让你回味无穷
豆腐皮的香滑与各种蔬菜的爽脆在妙手一卷之下,有意想不到的美味
大家可以根据自己的喜好来重新DIY，肯定能做出你所喜欢的口味
生活不就是在这种简单但别出心裁的搭配下变得更丰富、更有趣嘛
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，还含有的大量卵磷脂，并含有多种矿物质
而胡萝卜、青椒、木耳、蒜黄也是大家所熟悉的营养蔬菜
是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品”
[主料]
豆腐皮：半张
火腿：适量
青椒：1个
胡萝卜：适量
木耳：6朵
蒜黄：适量
[辅料]
蒜：适量
韭菜：适量
[配料]
盐：少许
蚝油：适量
水淀粉：少许
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[蒜香蚝油豆皮卷的做法步骤]
1、豆腐皮洗净切长方形，焯水后捞出备用
2、青椒洗净去蒂去籽切细丝
3、胡萝卜洗净切细丝
4、木耳泡发后去根部洗净切丝
5、蒜黄切长段
6、锅内热油，放入火腿丝炒出香味
7、倒入胡萝卜丝
8、再放入青椒丝、木耳丝翻炒
9、放入蒜黄段加盐调味盛出备用
10、将炒好的菜均匀码入豆腐皮中
11、慢慢卷起，卷的紧一些
12、用烫软的韭菜系紧后码盘备用
13、蒜切碎末备用
14、锅内热油倒入适量蚝油
15、炒到蚝油冒小气泡
16、倒入蒜碎炒香
17、淋入水淀粉勾芡，浇到卷好的豆皮卷上即可
[小窍门]
1、：所有蔬菜的长度比豆腐皮的宽度略长一点即可
2、：调汁的时候，水淀粉一定不要放太多，炒好后汁呈现粘稠状态最佳
3、：不喜欢浇汁的朋友，也可以直接卷好后就吃，味道也是不错的喔
使用的厨具：炒锅
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