大号手指饼干
“ 这个大号饼干，我也不知道应该取什么名字，不过做出来效果像放大版的手指饼，所以就叫大号手指饼了，因为饼干是要过年带回老家给奶奶吃的，奶奶年纪比较大，所以我选的做法和做曲奇差不多，这样烤出来比较软，适合老年人吃。闲话不说了，现在开始上步骤图。”
[主料]
黄油：250克
光明棒棒酸奶：100ml
低筋粉：300克
白砂糖：90克
鸡蛋：1个
奶粉：20克
盐：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：简单
[大号手指饼干的做法步骤]
1、准备需要的材料，黄油250克，光明棒棒酸奶100ml，低筋粉300克，白砂糖90克，鸡蛋1个，奶粉20克，盐少许
2、把黄油再室温下软化，切小块放入盆中，隔盆加热，把黄油划开，然后用打蛋器将黄油打成羽毛状，分次加入白砂糖，盐，鸡蛋，打匀，至糊成白色（从打黄油到加入糖盐鸡蛋我用了40多分钟，打蛋器开中档，给大家参考）
3、把面粉，奶粉筛入黄油糊中，用刮刀上下翻转搅拌均匀，手法有点像做戚风混合蛋白和蛋黄糊的样子。最后搅拌均匀的面糊成微黄色。
4、将面糊装入裱花袋中，将烤盘铺上油纸，挤出自己喜欢的花型，因为是自己吃，怎么创意怎么来呗
5、烤箱预热180度。放入烤箱，180度上下火烤制15分钟，等表面上色后即可出炉
6、这个是我今天下午所有的成果了，大合影，嘿嘿。
[小窍门]
一，这次我烤饼干用的黄油是植物黄油，感觉水分比较大，打发需要的时间比较长，建议大家使用黄油的时候考虑下品牌
二，很多前辈选牛奶一般都选普通纯奶，上次我做饼干也是选的纯奶，不过感觉有点稍微的腥味，也可能是我自己口味的问题，所以我这次选了个儿童的橙味酸奶做下调剂，有机会大家也试试
三，在做黄油糊的时候，糖一定要分次加入，我这次比较粗心一下都倒进去了，所以打匀的时候费了不少时间，白砂糖不好溶解，建议大家用细糖或者糖粉，估计效果会更好一些。
四，奶粉我用的孕妇奶粉（我家就只有这个了，嘿嘿）我怕太腥所以放的很少，大家可以选择成人奶粉，或者不加都行。
五，往油纸闪挤饼干坯的时候一定要隔开距离，这样做出来的饼干不会粘连在一起
小结：如果大家有什么建议或意见一定要拼命给我留言哦，哪位前辈如果有空，教教我怎么才能烤出我挤出来的花型，因为最后烤制完成后整体感觉都变了，比较桑心哦，要不是问着很香，我这次得崩溃喽，谢谢！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 冰品