台湾卤肉饭
[主料]
五花肉：500克
[辅料]
油葱酥：小半碗
油蒜酥：1汤匙（可免）
[配料]
老抽：2汤匙
米酒：3汤匙
冰糖：20克
八角：3、4颗
生抽：5汤匙
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[台湾卤肉饭的做法步骤]
1、五花肉切丁，入炒锅，不要放油，用中小火翻炒。
2、炒至出油，出香味。
3、准备油葱酥和油蒜酥。
4、把油葱酥和油蒜酥、冰糖、米酒（可用料酒代替）八角。所有调料一起混入肉丁里再炒片刻。加适量的水，烧开后，用小火慢熬半个小时以上，熬久些更香。喜欢吃辣的加些干辣椒一起熬。
5、肥肉熬时间久了脂肪就会被分解了，来一碗米饭，搭配一些蔬菜，味道很香哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 热菜 家常菜