炸薯条
“ 孩子们的最爱！最近疫情影响外卖比较少，而且怕不卫生不安全就想着自己在家炸薯条。”
[主料]
土豆：900g
[辅料]
玉米淀粉：适量
[调料]
盐：适量
孜然粉：适量（可不放）
番茄酱：适量
海苔粉：少许（可不放）
油：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[炸薯条的做法步骤]
1、一个吵架大土豆。
2、削皮后还有900多克。
3、切小条，冲洗掉淀粉，用盐水泡十分钟。
4、沥干水份，一定要充分沥干水份。我是放铺了一层纱布的烤网上，拿到阳台风干水份的。
5、均匀的撒上玉米淀粉，可以放自封袋里面加玉米淀粉，然后颠簸均匀。
6、热油，大概7-8成热。
7、抓一把土豆条放入锅中，先不要动，炸30秒后稍微拨动一下，不要让土豆条相互黏连。
8、中火大概三分钟左右，油泡泡慢慢少了，筷子碰到土豆条感觉土豆条硬硬的时候就可以捞起来沥干油。
9、过一两分钟后再放入油锅中大火复炸一下，时间不宜太久30秒左右即可。
10、可以直接蘸番茄酱。
11、也可以撒点盐、孜然粉，我还加了一点海苔粉。咸香酥脆的炸薯条比肯德基的还酥脆。
12、一次没有做完的土豆条加玉米淀粉颠匀后放冰箱冷冻。
13、吃的时候只要拿出来直接炸就可以了。
[小窍门]
1、. 水分一定要沥干，干得越透越好炸。
2、. 玉米淀粉簸匀后直接油炸的更好操作，冷冻后拿出来炸的，刚放锅中会有劈哩叭啦的水声，油会冒大量的泡泡。所以炸的时候一次不要放太多，少量多次的炸，刚放进去不要去翻动容易黏连，等锅中泡少了再拨动均匀。
使用的厨具：不粘锅
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