芹菜牛肉水饺
“ 芹菜和牛肉在一起是黄金搭配，健脾利尿，降压，二者做馅包成灌汤水饺，非常好吃。”
[主料]
芹菜：700g
牛肉：400g
面粉：600g
[辅料]
南瓜蓉：75g
[配料]
葱：20g
姜：5g
五香粉：3g
胡椒粉：5g
酱油：10ml
美极鲜：5ml
盐：5g
花生油：30ml
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[芹菜牛肉水饺的做法步骤]
1、牛肉剁成肉绒。
2、葱姜切末。
3、和肉绒一起放入盆中加酱油，美极鲜，五香粉，胡椒粉，花生油顺着一个方向搅打上劲。
4、芹菜洗净剁碎。
5、攥一下水分，放入肉馅中。
6、搅拌均匀。
7、面粉中加入南瓜糊。
8、揉成面团。
9、盖上湿龙布醒10分钟。
10、再揉至三光。
11、揉好的面下剂子。
12、擀成饺子皮。
13、包成饺子。
14、入锅中煮熟。
15、盛盘。
[小窍门]
1、，和肉馅时加上一些胡椒粉可以提味。
2、，芹菜不要攥的太干，牛肉吸水。
使用的厨具：煮锅
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