首尾相连鱼汤
“ 鲢鱼中花鲢是最好吃的，尤其是用它胖胖的大鱼头来做菜，更是美味无比，今天，就用鲢鱼的鱼头，外加鱼尾来煲鱼汤，相信，这一锅浓浓的奶白汤，给你的味蕾带来无比的味觉冲击。”
[主料]
花鲢鱼头：一个
花鲢鱼尾：一条
[辅料]
枸杞：十几粒
葱段：3－4段
姜片：4－5大片
[配料]
盐：2茶匙
鸡精：少许
胡椒粉：适量
料酒：2勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[首尾相连鱼汤的做法步骤]
1、处理好花鲢的鱼头与鱼尾，放入盘中，备用。
2、枸杞用清水洗净，捞出，备用。
3、将铁锅烧热，倒入两炒勺的花生油，大火将鱼头煎至两面微黄，捞出，备用。
4、再放入鱼尾，煎至两面微黄，备用。
5、重新将煎好的鱼头、鱼尾倒入锅中，待锅中有些冒青烟时，加两勺量的料酒去腥。
6、将葱段、姜片放入。
7、倒入适量开水，没过鱼头表面为佳，大火烧开。
8、用炒勺撇去表面浮沫。
9、将十几粒枸杞放入，盖锅，转中小火，煨煮三十分钟。
10、待汤汁呈现奶白浓稠时，加入2茶匙盐。
11、撒入少许鸡精，调味。
12、食用前，可撒入适量胡椒粉调味，即可盛出上桌。
[小窍门]
不喜欢胡椒粉的朋友，也可以撒入适量香菜。
使用的厨具：煮锅
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