羊腩腐竹煲
“ 俗话说“冬吃羊肉赛人参”，羊肉是深受欢迎的冬令补品。据《本草纲目》记载：羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃、补肺助气”等功效。因此，常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。
腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值。腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效；腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果”
[主料]
山羊羊腩：510g
腐竹：160g
[辅料]
马蹄：适量
蒜苗：适量
水萝卜：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
老抽：适量
辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[羊腩腐竹煲的做法步骤]
1、腐竹要提前3小时泡软。
2、羊腩切大小适中的块。
3、热锅凉油，油热炒香花椒、八角、桂皮、后放辣椒（防止炒糊）炒香。
4、放姜、葱炒香。
5、放入羊腩炒香。
6、放入适量老抽，倒入热水一大碗，中火炖至20分钟。
720、分钟后放入马蹄和萝卜。
8、这时候全部倒入砂锅内（这种山羊很难煮烂，要想快点吃到，就要用高压锅小火焖20分钟）。
9、加入泡好的腐竹，开锅转小火1个小时。盐要出锅前15分钟加入。
10、ok!
[小窍门]
1、.羊肉不能与醋、南瓜一起食用。
2、.腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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