【家庭快手小炒】简单小炒宴客菜---荷兰豆木耳炒山药
“ 很多的时候，一提到宴客菜，大家总是想到大鱼大肉，其实在如今注重健康的时代，宴客菜也要巧搭配，有鱼有肉，也要搭配一些根茎类菜，叶子菜，才能达到营养均衡。我今天的这款快手小炒【荷兰豆木耳炒山药】，营养丰富，色彩清爽，口味清淡爽口，搭配鱼呀肉呀吃正合适，虽然是陪衬，也特别适合春节家宴或者宴客吃，你会发现这个菜很受欢迎的哦！”
[主料]
山药：半根
荷兰豆：10根
秋木耳：一把
[辅料]
蒜片：2瓣
[配料]
盐：1.8克左右
糖：1克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[荷兰豆木耳炒山药的做法步骤]
1、【荷兰豆木耳炒山药】食材。
2、山药去皮后切成菱形片泡入水中。
3、木耳清洗干净摘去蒂，荷兰豆清洗干净切两半。
4、然后汤锅水开逐步放入山药、木耳和荷兰豆焯水，然后过凉水。
5、然后捞出控水后装盘。
6、放入全部的菜翻炒均匀。
7、炒锅热锅凉油，油热放入蒜煸香。
8、放入盐和糖调味炒匀出锅即可。
9、出锅装盘即可食用。
[小窍门]
1、、焯水一定要先下入山药在下木耳，然后在下荷兰豆，开了马上捞出，焯过了就软了不好吃了。
2、、此菜属于清淡菜，盐要稍微少放10%左右。
3、、蒜千万不能煸糊了，否则菜发苦，难吃了。
4、、油一定要比普通的炒菜少一半或者多一些，否则油腻。
5、、此菜要快速翻炒出锅，否则山药粉了就不好吃了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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