----羊肉火锅----
[主料]
羊腿：一个
[辅料]
胡萝卜：适量
青蒜：适量
大蒜：适量
生姜：适量
陈皮：适量
孜然：适量
干红椒：适量
花椒：适量
草果：适量
香叶：适量
桂皮：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
老抽：适量
蔬之鲜：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[羊肉火锅的做法步骤]
1、羊腿剁成小块洗净沥干水。
2、准备好卤料。
3、炒锅放油烧热，放入干红椒，生姜，花椒炒出香味。
4、倒入羊肉炒五分钟。
5、放入其他卤料炒香。
6、放入适量清水大火煮。
7、调入适量老抽。
8、淋适量酱油。
9、放盐调味。
10、放入胡椒粉。
11、放蔬之鲜。
12、煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟。
13、转入汤锅中。
14、盖上盖子调煲汤键炖40分钟。
15、青蒜和大蒜切好备用。
16、胡萝卜切成滚刀块。
17、炒锅放油烧热，放入大蒜和胡萝卜炒两分钟。
18、倒入炖好的羊肉和炖肉的汤。
19、煮至胡萝卜熟透放入青蒜稍炒即可出锅。（可放点盐调味）
使用的厨具：炒锅
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