蒜香烤整鸡
“ 这是元旦做的~ 烤的稍微有点焦，但是味道还算可以~~”
[主料]
整鸡：一只
[辅料]
大蒜：4颗
姜：两块
小米辣：两颗
糖：一小勺
老抽：一小勺
葱：半根
胡椒粉：适量
盐：适量
味精：适量
口味：蒜香
工艺：烤
耗时：一天
难度：普通
[蒜香烤整鸡的做法步骤]
1、姜一块 大蒜 小米辣剁碎 加入盐味精胡椒加点食用油调成糊。 糖与酱油混合。待用
2、将鸡从脖子开始沿着脊椎剪开，到屁股，把整个胸膛打开掏空洗干净。将腔骨用捡到取出。只剩下鸡翅与鸡腿的骨头。
3、切掉屁股。脊椎可以从屁股根剪掉，也可将洋葱或调料放入肚子内用牙签固定烤。
4、这次我是把脊椎与脖子剪掉，与腔骨煮了鸡汤。。
5、将收拾好的鸡用热水烫一下，收紧皮没有褶皱。用姜涂抹皮部。再把之前调好的调料糊在整只鸡上涂抹均匀，把葱切片铺在盘底，没有皮的面向下放在葱上方面入味。腌制12小时以上。
6、将收拾好的鸡用热水烫一下，收紧皮没有褶皱。用姜涂抹皮部。再把之前调好的调料糊在整只鸡上涂抹均匀，把葱切片铺在盘底，没有皮的面向下放在葱上方面入味。腌制12小时以上。
7、烤的时200度预热  之后170上火先好没有皮的一面。烤熟之后反过来烤皮面。反过来刷一下糖和酱油混合的液体，等皮成型不生了再刷一次上色，直到烤熟就可以了。一共烤40分钟。自己烤的时候随时观察一点，每个人的烤箱火候都不同。我就有点烤焦了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烧烤 家常菜