家常炖黄骨鱼
“ 黄骨鱼在东北我们也常把其称作嘎牙鱼，很小一条，但是肉质非常鲜嫩，这道家常炖黄骨鱼更能突出鱼肉的嫩滑，连汤汁都浓稠咸鲜，配上一碗热乎乎的米饭，冬天里真是添抹上一份暖意。”
[主料]
黄骨鱼：4条
[辅料]
生抽：3勺
醋：少许
料酒：3勺
黄酒：1勺
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[家常炖黄骨鱼的做法步骤]
1、黄骨鱼提前处理好备好葱姜蒜。
2、锅内入底油，烧至七成热。
3、把鱼稍煎一小下，然后入葱段、姜丝、蒜片。
4、放入干辣椒，量大家自己掌握哈。
5、倒入料酒三勺。
6、再倒入生抽三勺。
7、黄酒1勺。
8、盐一小勺。
9、最后加入少许白糖，这时候要掌握好火力哦，中火就可以了。
10、炖差不多20分钟之后关火再继续焖至5分钟。
11、出锅了，撒上点香菜就更好了。由于家人等着吃呢。就匆匆忙忙的照了一张，味道就别提多鲜了。
[小窍门]
黄骨鱼的肉质真的非常嫩，这道家常焖黄骨鱼更能突出鱼肉的鲜滑，连汤汁都非常的浓稠鲜美，再配上一碗热乎乎的白米饭，浇上点汤汁，别提多美味了。在冬天里无疑增添了一丝暖意。喜欢吃鱼的同学们快来试试吧。
使用的厨具：炒锅
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