虾肉大馄饨
“ 早餐天天要吃，冬天发面又不太容易，于是馒头之类的就做得比夏天少了。馄饨是冬天早餐不错的选择，只要晚上买来馄饨皮，剁好馅早上一包，半个小时就可以为家人送上一顿热乎乎的早餐。爷儿俩都挺喜欢吃的，这里要特别说明一下的是汤里脆脆鲜鲜的榨菜丁，最好不要省略，可以为汤加好多分哦。”
[主料]
猪肉：适量
速冻虾仁：适量
馄饨皮：适量
[辅料]
香葱：适量
生姜：适量
榨菜：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
味精：适量
蚝油：适量
味极鲜酱油：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[虾肉大馄饨的做法步骤]
1、猪肉（肥瘦约2：8或3：7）切末，虾仁切小丁。
2、猪肉中加适量盐、糖、味精、蚝油、味极鲜酱油、胡椒粉、料酒朝一个方向搅拌均匀。
3、加适量葱姜水朝一个方向搅打上劲。
4、加入虾仁丁。
5、搅打上劲。
6、搅打好的馅和馄饨皮。
7、取一张馄饨皮，放适量馅（不要放太多，视皮的厚薄而定）。
8、包好后码好。皮粘到的地方沾点水会好粘点。
9、锅中水开后，放入馄饨。沸腾后，加一大勺凉水，再沸腾后再加一勺凉水，沸腾后，即可。
10、在煮的时候，取一碗，放适量榨菜丁（袋装榨菜切丁）、盐、味极鲜酱油、一点点色拉油、葱末，煮好的馄饨连汤带水装入搅拌一下即可。
使用的厨具：煮锅
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