包菜腊肉干锅
“ 包菜腊肉干锅是湘菜干锅系比较经典的菜系啊，用的腊肉是自己家熏制的。”
[主料]
包菜：适量
腊肉：适量
[辅料]
干椒：适量
蒜头：适量
蒜苗：适量
[配料]
盐：适量
醋：适量
豆豉：适量
口味：微辣
工艺：技巧
耗时：十分钟
难度：简单
[包菜腊肉干锅的做法步骤]
1、每年家里都会熏制一些腊肉，腊鱼，腊鸡，上面挂的香肠是我从南京带回来的。南京那边都腌肉，不熏。自己也制了点香肠带回家让父母尝尝。
2、主料：腊肉，在热水中清洗干净后切薄片。
3、配料：包菜，蒜头，辣椒，豆豉，蒜苗。
4、饭菜切成块，在清水中清洗沥干水。
5、辣椒切碎，蒜头拍碎，蒜苗切成段。豆豉水中泡发。
6、锅烧热，倒入腊肉爆出肉，肥肉边缘卷起。
7、腊肉推至锅边，加入辣椒，豆豉煸香。
8、放入包菜翻炒几下就行，不要炒太久。
9、加入味精，少许醋，适量盐，50ML水，蒜苗翻炒出锅倒入干锅中小火慢慢烧着吃。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、蒸锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 火锅 儿童 夏季食谱 秋季食谱 宴客菜 午餐