韭菜炒土豆丝
“ 韭菜和土豆炒在一起，还加了胡椒粉，味道怎么样？吃过没？ 没吃过？那你就赶紧试试吧。
味道特别的鲜美。
土豆切的越细越好，切好的土豆丝立马泡入水中，光泡水还不够洁白不够脆，所以要适当的加点白醋，放白醋能把土豆的淀粉泡出来土豆丝又洁白，这样做出来的土豆丝又细又白又脆又爽口。”
[主料]
土豆：400g
韭菜：150g
[辅料]
姜汁：1~2勺
醋：1~2勺
[配料]
盐：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜炒土豆丝的做法步骤]
1、土豆，韭菜，胡椒粉，糖，盐，醋，姜汁。
2、姜磨汁。
3、备好盐，糖，胡椒粉。
4、土豆切细丝。韭菜切寸段。
5、切好的土豆丝马上泡入水中。并加入1~2勺白醋。
6、泡过白醋的土豆丝又白又脆，把淀粉都泡出来了。这样吃起来更爽口。
7、热锅里放少量油，放土豆丝快速翻炒，以免粘锅。
8、土豆丝炒到差不多熟了 倒入姜汁。炒匀。这是窍门，吃韭菜多了容易烧心，而放了姜汁去炒土豆丝，就可以避免这个问题了
9、放入适量盐，糖，胡椒粉继续翻炒，
10、直到把土豆丝完全炒熟了。
11、放入韭菜略炒
12、韭菜本来可以生吃，所以只需翻炒几下就可以了。韭菜炒的过熟，营养流失过多。
[小窍门]
窍门：炒土豆丝放姜汁
韭菜阴性食物，姜汁是暖胃的食物。炒韭菜土豆放了姜汁吃了就不会烧心了。
放点胡椒粉 味道非常独特。
使用的厨具：电磁炉、不粘锅、平底锅、炒锅
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