虾仁蒸蛋羹
“ 从小就喜欢口感嫩滑，味道鲜美的鸡蛋羹。蒸鸡蛋羹时再加上鲜美的大虾仁，鲜上加鲜，想想就好吃。看着诱人的成品，闻着鲜香的味道，吃的冲动无法克制。”
[主料]
虾仁：150g
鸡蛋：180g
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[虾仁蒸蛋羹的做法步骤]
1、虾仁洗干净，备好鸡蛋。
2、虾仁去虾线。
3、虾仁加胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制一会儿。
4、鸡蛋打散。
5、加盐、胡椒粉搅拌均匀。
6、将鸡蛋液过滤。
7、过滤后的蛋液遮盖后入锅蒸。
8、蒸至蛋液表面凝固，放入虾仁继续蒸，蒸熟关火。
9、出锅享用。
[小窍门]
蒸蛋羹可以选用小一点的虾仁，我选用的有点大。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜 早餐