素什锦捞拌
[主料]
木耳：4~5朵
黄瓜：半根
金针磨：一小把
干豆皮：半张
[辅料]
葱：适量
干红辣椒：适量
[配料]
陈醋：适量
生抽：适量
糖：适量
盐：适量
味精：适量
香油：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[素什锦捞拌的做法步骤]
1、木耳泡发，各种主料切丝，葱和干红辣椒切小丁
2、分别将金针磨和切好的干豆皮丝用热水焯一下，然后将各主料码盘
3、调捞拌汁：本着酸甜的味道，在多半碗水中依自己口味放入生抽、陈醋、糖、味精和少量香油，如果生抽的咸味足够可不放盐
4、在摆好盘的主料上均匀撒好葱丁和干红辣椒丁，然后将捞拌汁从最上方缓缓倒入，就OK啦啦~~
[小窍门]
其实应该用个透明的碗，不仅卖相更好看，而且便于入味，用碗的话木耳撕成小朵即可，我家突然找不到透明的碗了，气得我干脆用盘了。。。。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 素菜 夏季食谱