蟹味菇冻豆腐
“ 新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感， 是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。
  蟹味菇很是鲜美，搭配原味的豆腐，不要加什么调料，就是一道爱美的女士钟爱的减肥佳肴。”
[主料]
冻豆腐：1大块
蟹味菇：100
[辅料]
油：适量
生抽：适量
盐：适量
水淀粉：适量
葱：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[蟹味菇冻豆腐的做法步骤]
1、新豆腐提前一天切块冷冻，蟹味菇剪去根，洗净。
2、锅中倒油烧热下入姜末和豆腐翻炒。
3、烧2分钟淋入少许生抽，加盖焖3分钟。
4、随后倒入蟹味菇，翻匀，加盖再烧3分钟。（不用加水，冻豆腐会出  水）
5、最后调入适量盐、用水淀粉勾芡，撒入葱花即可。
[小窍门]
1、、冻豆腐不用加水，豆腐会出水。
特点：豆腐弹力十足、蟹味菇质韧滑爽，口感极佳。
使用的厨具：炒锅
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