【怡汝私房简单宴客菜】五彩榨菜珍珠丸子
“ 吃菜不但要讲究营养，更要讲究美色和美味，我用红椒、黄椒、榨菜、火腿和尖椒配合肉馅做了这款【五彩榨菜珍珠丸子】，这款菜不但有蔬菜的各种维生素，也有肉的蛋白，成品稍微用菜叶装饰一下，就能耳目一新，如果有客人来，蒸锅一笼蒸个【五彩榨菜珍珠丸子】，一笼蒸个【剁椒鱼头】或者粉蒸排骨什么，在做其他的菜菜就很省时省力。我想这款色香味俱全的【五彩榨菜珍珠丸子】小丸子大营养，作为养生菜，一定会让客人感受到你的热情和你的爱心！这里就把这款菜的做法分享给大家，喜欢的朋友不妨动手试试看！”
[主料]
猪肉馅：100克
泡好的糯米：100克
榨菜丁：15克
红彩椒丁：10克
黄彩椒丁：10克
尖椒丁：10克
火腿丁：10克
[辅料]
姜末：适量
葱末：适量
蛋清液：少许
生菜叶子：2片
枸杞：6-10粒
植物油：少许
[配料]
蚝油：半茶匙
绍酒：半茶匙
糖：半茶匙
胡椒粉：少许
鸡精：少许
生抽：半茶匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[五彩榨菜珍珠丸子的做法步骤]
1、五彩榨菜珍珠丸子食材---猪肉馅。
2、五彩榨菜珍珠丸子食材---泡好的糯米。
3、五彩榨菜珍珠丸子食材---榨菜、尖椒、红椒、黄椒、火腿丁。
4、葱姜沫放入肉馅中。
5、然后加入蛋清和所有的调料搅拌均匀粘稠为止。
6、然后放入五彩丁，搅拌均匀后放入植物油少许搅拌均匀即可。
7、盘子抹上油。或者垫上蔬菜叶子或者胡萝卜都可以。
8、然后用勺子把肉馅弄成丸子形状。
9、然后放入控净水的糯米上滚上糯米。
10、全部都沾好糯米放入盘子中。
11、然后放入蒸锅内。
12、然后开火蒸水开后蒸20分钟左右关火5分钟左右。
13、丸子整好了就是这样样子。
14、出锅后盘子垫上生菜叶，上面装点一点枸杞即可。
15、可以做成各种造型的，只要看着舒服就行。
[小窍门]
1、、肉馅比较瘦放了一些油会嫩滑，不用水淀粉就可以了。
2、、榨菜和生抽和蚝油都有了咸味，就不用放盐了，不要放老抽 颜色不好看。。
3、、火腿很鲜也很咸，不要放多了，多了会很咸也会抢了其他的味道。
4、、可以放其他喜欢的配菜一起做，只要自己喜欢就好。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 冬季食谱 宴客菜