参赛作品【蚝油枸杞虾球】
“ 众所周知，虾肉具有味道鲜美，营养丰富等特点。所以我的这道养生菜就以虾仁为主材料，配上鲜美的涪陵榨菜以及补血安神润肺止咳的枸杞子，通过“蒸”的比较养生烹调方法来完成。为了让这道菜看上去更诱人，底部我用了贫民的人参—白萝卜，既美观又有很好的养生食疗效果，可谓是一举两得。
最后配上生粉和蚝油等调和成的蚝油汁浇如枸杞虾球上面，使得这道菜鲜上加鲜，外观精美，真是让人垂涎欲滴啊。”
[主料]
虾仁：适量
枸杞：适量
[辅料]
白萝卜：适量
生鸡蛋：一颗
[配料]
蚝油：适量
生粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
胡椒：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蚝油枸杞虾球的做法步骤]
1、鲜虾去壳去虾线、涪陵榨菜、白萝卜切片、枸杞少许、生鸡蛋一颗。
2、将切片的白萝卜用星星模具切成一颗颗可爱的星星状备用。
3、虾仁剁成虾泥。
4、加入榨菜丝一起剁成泥备用。
5、榨菜虾泥加入生鸡蛋、盐、料酒、味精、胡椒粉色拉油、调味搅拌均匀。
6、然后用手搓成一个个丸子码入萝卜上面，准备入锅蒸。
7、另外用生粉、水、蚝油、盐、鸡精、胡椒调成蚝油汁待用。
8、放入枸杞的虾丸，整齐码入盘子里，入锅蒸8分钟即可。
9、另外一个锅里，倒入蚝油汁，收汤变浓稠即可。
10、最后将蚝油汁浇在蒸好的枸杞虾丸上即可，再放入香菜叶点缀下会更美观。
11、喜欢的话，给我投个票吧，多谢咯。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 冬季食谱 午餐 酒席