苹果咕噜肉
[主料]
猪瘦肉：200克
[辅料]
苹果：1个
圣女果：6颗
[配料]
食用油：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
番茄酱：适量
面粉：适量
生粉：适量
白糖：适量
白醋：适量
姜：适量
蛋清：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[苹果咕噜肉的做法步骤]
1、原料图。
2、猪瘦肉切成小方粒，在肉的一面划几刀；用盐、白胡椒粉、蛋清、姜  末抓匀放置15分钟。
3、苹果切小块，腌入糖水中；圣女果对半切开。
4、面粉和番茄酱。
5、把小粒肉块在面粉中滚匀，抖掉多余的面粉。
6、放入烧热的油中炸制。
7、待微黄时捞出，稍后再复炸一次，捞出备用。
8、锅中留少许油，倒入番茄酱、加泡苹果的糖水、白醋烧开。
9、倒入苹果粒和圣女果。
10、翻炒几下，再倒入炸好的肉粒。
11、加水淀粉勾芡即可。
[小窍门]
1、、苹果泡在糖水里，防止氧化。
使用的厨具：炒锅
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