八宝榨菜卷
“ 菜究竟多少种吃法？榨菜究竟可以烹制出多少道菜肴？美食天下联合重庆市涪陵区人民政府以及重庆涪陵榨菜集团，举办史上第一次以榨菜为主题的原创菜谱争霸赛开始啦！一场烹饪创意和生活食尚的碰撞，一场美味创意和文化传承的菜谱盛会！榨菜，它不仅仅是一道佐菜，它能玩出花样玩出美味。让我们集思广益，动手动脑，一起来参加榨菜菜谱征集大赛，用榨菜hold住厨房吧！
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[主料]
乌江低盐榨菜：1包
鸡蛋：2个
[辅料]
水发香菇：2小朵
火腿：1小块
冬笋：1小块
黑木耳：1朵
水发鱿鱼丝：几根
鸡肉：1小块
红椒：半个
葱白：1根
生姜：1片
[配料]
食盐：1/2茶勺
料酒：1/4汤勺
香油：几滴
水淀粉：适量
口味：酸咸
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[八宝榨菜卷的做法步骤]
1、八宝榨菜卷的所有材料图。
2、把榨菜改刀，切成细丁。
3、把除鸡肉以外的其他材料洗净，依次切成细丁。
4、把鸡肉洗净，剁成鸡茸，放入碗中。
5、加入1/4茶勺的食盐，顺同一方向搅拌至上劲。
6、把切好的所有配料，一起加入碗中。
7、顺同一方向搅拌至完全融合，中途分2次加入少许水淀粉。
8、把鸡蛋打散，分2次摊成蛋皮。
9、把蛋皮平铺，在上面均匀地铺上一层馅料。
10、然后卷起来，收口处用手指蘸少许水淀粉抹一下固定。
112、根都卷好以后，收口朝下摆放在盘里，放入开水锅中蒸5分钟至熟。
12、蒸好以后，改刀即可装盘。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 冬季食谱