青椒炒菜花
“ 菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。”
[主料]
菜花：400g
青椒：4个
[辅料]
葱：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[青椒炒菜花的做法步骤]
1、菜花分成小块，洗净。
2、青椒、葱洗干净切好。
3、炒锅加油烧至三成热，放葱花炒香，倒入菜花酱油翻炒。
4、再加入青椒炒至断生，加味精盛盘即可。
[小窍门]
菜花也可以先放进沸水锅中淖一下水使蔬菜色泽鲜艳，质脆嫩。
使用的厨具：炒锅
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