咖喱牛腩
“ 咖喱菜一直都是很受欢迎的，这道咖喱牛腩，我用自己的方式做，牛腩软嫩不硬，土豆粉糯不烂，汤汁浓郁，色彩缤纷，拌米饭更是绝配。”
[主料]
牛腩：500克
土豆：一个
胡萝卜：一根
[辅料]
椰浆：一碗
蒜：一头
姜：一块
葱：两段
洋葱：五分之一个
[配料]
盐：两茶匙
咖喱粉：两茶匙
鸡精：半茶匙
口味：咖喱
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[咖喱牛腩的做法步骤]
1、原料图如图。
2、牛肉冷水加拍散的姜葱煮开，脏东西都出来后关火用温水洗净。
3、洗好的牛肉加剩下的姜块，大葱，炖一个小时调入一茶匙盐继续炖一小时。
4、炖好的牛肉。土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱蒜切碎备用。
5、锅里放油，炒香洋葱蒜子，加入咖喱粉炒均匀。
6、放入牛腩，土豆，胡萝卜炒均匀。
7、兑入椰浆，不够淹没菜就兑煮牛肉的汤水。调入盐，大火烧开，小火焖半小时到40分钟。
8、大火收汁，放入鸡精提味即可。
[小窍门]
后话：
 牛腩焯水牛肉焯水，都要冷水下锅。
 咖喱粉必须要过油炒一下，才会去除那种异味。不用咖喱粉就用那个咖喱块，或者咖喱酱，做法差不多，只是用咖喱块就不用炒一下了。
 没有椰浆用牛奶也可以，但是没有那种椰汁的清爽味道。
 牛腩先炖的话，会更加软烂适口。不担心会炖不烂，土豆炖过火的情况。
使用的厨具：砂锅、平底锅
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