丝丝入味素菜也能很出彩----蒜香粉丝蒸白菜
“ 白菜是老百姓最常食用的蔬菜，尤其北方的冬季，白菜更是家家户户必不可少，素有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，还有“百菜不如白菜”的说法，在我家白菜更是人人喜爱，简单随意的做法总是非常畅销，女儿喜欢白菜馅的饺子，老公喜欢炖白菜，我更喜欢醋溜或与粉丝搭配的蒸白菜，今天先介绍这道蒜香粉丝蒸白菜，爽滑的粉丝软嫩的白菜吸足了蒜香十足的酱汁非常入味，加上色彩缤纷的彩椒粒，素菜其实也能很出彩。”
[主料]
白菜芯：一个
[辅料]
粉丝：30克
虾皮：一小把
红椒：半个
黄椒：半个
胡萝卜：少许
[配料]
蒜：10瓣
生抽：30ML
盐：适量
鸡精：适量
白糖：5克
食用油：适量
花椒：10粒
香葱：二根
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[蒜香粉丝蒸白菜的做法步骤]
1、粉丝用热水泡软。
2、白菜芯切成4瓣。
3、红椒黄椒胡萝卜切小丁，蒜切成末。
4、锅中热油先将蒜末和虾皮小火煸香，炒至金黄。
5、加入生抽，白糖，少许鸡精。
66、．    倒入适量的水并酌情加盐调味，烧开成蒜香酱汁。
7、找一稍大的平盘，底部先铺上泡软沥干水份的粉丝用量为2/3。
8、再铺上白菜芯。
9、再撒上一层红椒粒黄椒粒胡萝卜粒，不要用完，留下1/3。
10、将做好的蒜香酱汁浇上，留少量的汁液。
11、再将余下的粉丝盖在酱汁上面，将余下的酱汁液淋在粉丝上。
12、上锅大火蒸10分钟。
13、锅中热油，将花椒爆香。
14、菜蒸好后再撒上余下的红椒黄椒及胡萝卜粒，撒香葱碎，将剔掉花椒的热油浇上即可食用。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 老人 东北菜 夏季食谱 宴客菜 午餐