蒜蓉虾球蒸白菜
“ 上一篇菜谱用白菜根做了莲花白菜，剩下的白菜头也不能浪费呀，就做了这道【蒜蓉虾球蒸白菜】，这也是俺家百吃不厌的一道家常菜，配了虾仁味道更鲜，蒜蓉先用油和鱼豉油爆香，菜菜更加入味。”
[主料]
白菜：500克
虾仁：6只
粉丝：1小把
大蒜：8瓣
[辅料]
植物油：3大勺
蒸鱼豉油：2大勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜蓉虾球蒸白菜的做法步骤]
1、粉丝提前用冷水泡软备用。
2、白菜洗净，切成细丝。
3、虾仁横剖成2半。
4、大蒜捣成蒜蓉备用。
5、将泡好的粉丝铺在盘中。
6、上面均匀的码上白菜丝。
7、然后放入虾仁备用。
8、炒锅中倒入植物油烧热，下蒜蓉爆香。
9、倒入鱼豉油。
10、煮滚。
11、将调好的蒜蓉豉油汁浇在白菜上。
12、然后将白菜放入蒸锅中。
13、开锅后4-5分钟即可，吃的时候稍微拌一下。
[小窍门]
贴心提示：
豉油汁和大蒜的用量可根据个人口味适当调整；白菜切丝后很容易熟，所以蒸的时间要掌握好，蒸的太软口感不好；蒜蓉爆香是关键，如果直接用生蒜蒸，味道会差一些。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱