回锅猪头肉
“ 昨天少爷要吃猪头肉，去买了东坡卤肉。
昨晚做了黄瓜拌猪头肉，剩下这块给他炒个回锅肉。”
[主料]
猪头肉：200克
红椒：小许
蒜苗：1把
食盐：小许
生抽：5克
鸡精：1克
食用油：小许
[辅料]
火锅底料：5克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[回锅猪头肉的做法步骤]
1、我自己种的蒜苗。
2、种的少，所以，揪一些叶子做菜。留的蒜苗在，就不缺叶子吃。
3、蒜苗洗净切段，红椒切段。
4、取熟猪头肉。
5、切薄片。
6、热锅放小许食用油。
7、油热放肉片翻炒。
8、炒至肥肉变透明，放小许食盐。
9、放生抽炒均匀。
10、取火锅底料。
11、放锅里。
12、翻炒至火锅底料完全融化，放鸡精。
13、炒均匀。
14、放蒜苗，翻炒至蒜苗变色即可。
15、成品。
16、成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐