无糖版小面包
“ 今天做的面包是用长帝烤箱做的第三次。忘了加糖，居然也成功了！”
[主料]
面粉：300克
水：约100毫升
[辅料]
鸡蛋：1个
酵母：3克
盐：1克
猪油：10克
馒头改良剂：3克
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[无糖版小面包的做法步骤]
1、将鸡蛋、酵母温水化开、盐、馒头改良剂与面粉混合，加温水揉至面团至扩展阶段。留少量蛋液刷表面用。
2、加适量猪油揉进面团，我没黄油，就用白色的猪油代替。这时面团可以拉出薄膜。放入有热水的蒸锅里发酵2小时。
3、发至两倍大，手指按压不反弹。将气体压出，分割成9等份。烤盘铺锡纸并刷油。面团滚圆摆入盘里。面团表面刷蛋液。
4、再在温暖处发酵40分钟，面团膨大只1.5倍。放预热的烤箱，中层150°，上下火，烤至10分钟后转移至上层继续烤10分钟即大功告成。
5、正宗无糖版的面包出炉咯，虽然没有甜味，平淡了一些，细细品尝还是有面包的自然清香味噢。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙