酱香麻辣茄子
[主料]
茄子：两个
猪肉：20克
[辅料]
葱：适量
[配料]
郫县豆瓣酱：一大勺
酱油：适量
蒜：一个
麻椒：适量
醋：适量
白糖：适量
小粉水：一小碗
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱香麻辣茄子的做法步骤]
1、茄子两个，蒜一个
2、把茄子切成条形状用水泡一分钟，
3、把泡过水的茄子捞起把水沥下
4、把油放锅里烧至六成热，放进沥好的茄子炸
5、把炸熟的茄子用漏勺把多余的油用勺子压出一些后装在盘子里面
6、在锅里面发点油烧热后，把剁碎的蒜和猪肉末放进爆炒一下，在放进郫县豆瓣酱，酱油，盐，醋一起炒后，放一小碗小粉水煮一下，放入一点盐，鸡精，白糖
7、把做好的烫汁浇在装盘的茄子上面，放一些葱花即可
使用的厨具：电磁炉、炒锅
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