干锅千页豆腐
“ 干锅千叶豆腐是一道以千页豆腐作为主要食材，以洋葱、青椒、花椒、五花肉作为辅料，以味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐、姜、蒜、尖椒作为调料制作而成的美食，口味鲜辣。”
[主料]
千页豆腐：500克
五花肉：适量
[辅料]
洋葱：半个
尖椒：1个
食用油：适量
[调料]
葱：适量
郫县豆瓣酱：1匙
酱油：10ml
蚝油：5颗
料酒：5ml
鸡精：少许
盐：适量
生抽：5ml
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[干锅千页豆腐的做法步骤]
1、五花肉切片，加入少许水、生抽、料酒和少许水，搅拌均匀，腌制片刻。
2、千页豆腐切成薄片，洋葱丝，尖椒切片，姜切丝，蒜切片，葱切碎。
3、锅内倒入食用油烧热，放入千页豆腐煎至两面微黄起泡。
4、锅内再加入少量食用油烧热，倒入五花肉煸炒至变色。
5、放入葱、姜、蒜、花椒炒出香味，加入豆瓣酱、酱油、蚝油、盐翻炒三分钟左右。
6、放入煎好的千页豆腐和尖椒，加入少量清水翻炒几下。
7、将洋葱丝均匀铺到干锅底。
8、将步骤6中炒好的千页豆腐倒在洋葱上焖制一下。
9、翻炒均匀即可。
使用的厨具：干锅、平底锅
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