腐乳荠菜炒冬笋
“ 荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。”
[主料]
荠菜：200克
冬笋：100克
[辅料]
猪肉：50克
[配料]
腐乳：适量
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[腐乳荠菜炒冬笋的做法步骤]
1、准备的材料。
2、冬笋放入开水锅中焯一下切丝。
3、猪肉洗净切丝，加入盐、胡椒粉和生粉拌匀。
4、白腐乳压泥，加入腐乳汤。
5、锅中爆香蒜末，下入荠菜翻炒。
6、淋入腐乳汁，加入料酒。
7、倒入冬笋丝和肉丝翻炒几下。
8、出锅装盘。
[小窍门]
1、）冬笋先入开水锅中焯一下去除草酸钙。
2、）用腐乳就不要加入调料了。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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