酸菜鱼 。
“ 酸菜鱼属四川菜系
以其特有的调味和独特的烹调技法而著称
以草鱼为主料，配以四川的泡菜煮制而成
我这次用的是鲤鱼，因为用的是调料包，所以没顾忌太多
让自己偷懒了一把，把鱼毫不留情的剁成了块哈
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%
并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D
适用人群：胆固醇、动脉硬化、冠心病患者”
[主料]
鲤鱼：1条
酸菜鱼调料包：1包
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
淀粉：少许
蛋清：1个
料酒：少许
盐：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[酸菜鱼的做法步骤]
1、将鲤鱼去鳞去腮、掏去内脏，清洗干净后剁块。
2、加蛋清、料酒、淀粉、盐腌制片刻。
3、葱切葱花，姜切姜片。
4、准备好酸菜鱼的调料包备用。
5、锅内热油，爆香葱花姜片。
6、倒入酸菜包翻炒。
7、再倒入腌制好的鱼块炒匀。
8、加适量水煮开。
9、加调料包调味即可。
使用的厨具：炒锅
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