山药溜肉片
“ 山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。
山药溜肉片--咸鲜口味。”
[主料]
山药：500克
猪肉：150克
[辅料]
胡萝卜：适量
木耳：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
花生油：30克
盐：适量
料酒：适量
味精：适量
胡椒粉：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：溜
耗时：廿分钟
难度：普通
[山药溜肉片的做法步骤]
1、先把肉洗净。
2、切成薄片，用料酒、盐、蛋清，水淀粉上浆。
3、把山药洗干净。
4、刮去外皮。
5、切成菱形片。
6、锅里放水烧开，放入山药焯一下。
7、盛出来控水。
8、锅里放油，放入葱、姜爆香。
9、放入肉片翻炒，添加料酒。
10、放入胡萝卜片翻炒1分钟，（胡萝卜提前用水焯过了）。
11、放入山药片翻炒。
12、放入木耳、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
13、放入味精、香油调味即可。
14、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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