螃蟹莴苣汤
“ 螃蟹
含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
食用功效
性味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
莴苣
莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。”
[主料]
螃蟹：2只
莴苣：200克
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
姜：适量
胡椒粉：适量
葱：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[螃蟹莴苣汤的做法步骤]
1、莴苣去皮，洗净，切丝，螃蟹用刷子刷净，对切开，去底盖，去胃。
2、锅里油热，放下莴苣丝.
3、加适量清水，放下螃蟹，加料酒，姜片，大火煮8分钟.
4、加适量盐.
5、加胡椒粉，鸡精，葱花即可.
[小窍门]
平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食螃蟹.
使用的厨具：平底锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 立夏