牛肉胡萝卜砂锅煲
“ 牛肉
含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
胡萝卜
1、、益肝明目：
  胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、、利膈宽肠：
  胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
3、、健脾除疳：
  维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4、、增强免疫功能：
  胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
5、、 降糖降脂：
  胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。”
[主料]
牛肉：180克
胡萝卜：200克
[辅料]
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
老抽：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：五香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[牛肉胡萝卜砂锅煲的做法步骤]
1、准备好食材。胡萝卜洗净，切粗条，五香牛肉丝解冻。
2、锅里油热，放姜丝，五香牛肉一同煸炒。
3、待牛肉转色，关火。
4、取砂锅，放入胡萝卜。
5、放入牛肉，加料酒，适量清水，大火煮开，小火20分钟。
6、放糖，老抽，大火收汁。
7、加盐，胡椒粉煮2分钟。
8、撒些青蒜末即可。
[小窍门]
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食
使用的厨具：砂锅
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