雪里红烧带鱼
“ 【雪里红功效主治】解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。营养价值
带鱼的营养价值：
1、、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2、、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3、、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；
4、、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。”
[主料]
带鱼：250克
[辅料]
雪里红：50克
[配料]
白糖：适量
生抽：适量
料酒：适量
葱段：适量
生姜片：适量
干辣椒：适量
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[雪里红烧带鱼的做法步骤]
1、雪里红洗净浸泡切末，带鱼洗净切段。
2、油温7成热下入带鱼，煎黄带鱼的两面煎捞出。
3、锅中留底油，爆香葱段、姜片、干辣椒和雪里红淋入料酒。
4、倒入生抽和少许水。
5、加入白糖。
6、下入煎好的带鱼烧煮15分钟左右。
[小窍门]
1、）带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
2、）带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
使用的厨具：不粘锅
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