红烧银鲳鱼
“ 银鲳鱼系名贵的海产食用鱼类之一，每百克肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克。肉质细嫩且刺少，尤其适于老年人和儿童食用。加工制品有罐头、咸干、糟鱼及鲳鱼鲞等。对于消化不良、贫血、筋骨酸痛等病症有辅助疗效。
俺做滴这个鱼，只放葱姜蒜、料酒、老抽、醋、盐、糖，原味滴，比较好吃，嘿嘿。”
[主料]
银鲳鱼：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
料酒：适量
老抽：适量
醋：适量
糖：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧银鲳鱼的做法步骤]
1、银鲳鱼处理好，在鱼身上划两刀。
2、葱姜蒜切好备用。
3、下油锅煎鱼。
4、放葱姜蒜，爆香。
5、加料酒、老抽、醋、糖，干烧一会儿。
6、翻面，再干烧一会儿。
7、加水，加盐，盖盖，炖。
8、炖15分钟翻面。
9、再炖15分钟，再加一些葱姜蒜，收汁。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐