冬季美食--三宝烧排骨
“ 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
适宜人群： 适宜于气血不足，阴虚纳差者。
不适宜人群： 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
食用宜： 猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食用忌： 猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。”
[主料]
排骨：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
土豆：适量
香菇：适量
[配料]
豆瓣：适量
老抽：适量
盐：适量
白糖：适量
老姜：适量
大蒜：适量
八角：适量
山奈：适量
食用油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[三宝烧排骨的做法步骤]
1、材料洗净备好。
2、排骨焯水。
3、焯水后的排骨洗净上面的浮沫。
4、老姜切片，大蒜去皮。备***瓣、八角、山奈。
5、锅里烧油，先下大料炒出香味。
6、再放入豆瓣炒开后放入老抽。
7、放入排骨翻炒均匀后放入适量白糖翻炒片刻。
8、加水没过排骨大火烧开。
9、烧开后中火炖半小时。
10、放入土豆、香菇、胡萝卜。
11、同样再炖半小时。
12、待半小时后开大火收汁即可盛出。
[小窍门]
温馨提示
1、：因豆瓣和老抽都比较偏咸，所以不用再放盐。
2、：土豆切块后不要用水在清洗，这样烧出的土豆更沙。
使用的厨具：炒锅
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